Kacimuih

 Salah satu jajanan pasar yang juga menjadi kuliner khas di Sumatera Barat adalah kacimuih. Kata kacimuih sulit dicarikan padanan katanya dalam bahasa Indonesia, seandainya dirobah menjadi Kecimur, maka akan mempunyai arti mengejek dengan mencibirkan bibir, oleh karena itu penulis menggunakan bahasa aslinya yaitu Kacimuih.

 

Kacimuih terbuat dari singkong yang dicampur dengan kelapa parut serta taburan gula diatasnya. Uniknya, kacimuih ini memiliki dua pilihan taburan gula
yakni gula putih dan gula merah semuanya bisa dipilih sesuai selera. Disamping itu kacimuih ini juga dapat dicampur dengan air

gula merah atau air gula jawa sehingga memiliki warga kemerahan.

Soal rasa, kacimuih memiliki paduan rasa gurihnya singkong dan kelapa parut yang berpadu dengan campuran gula pasir. Sensasi menikmati tekstur yang krenyes-krenyes saat berada di mulut kita menjadikan menikmati kue yang satu ini terasa begitu menyenangkan.

Untuk membuat kacimuih ini tidaklah terlalu sulit, karena bahan utama hanyalah singkong/ubi kayu dan kelapa ditambah beberapa bumbu masak yang pasti ada didapur kita semua. Berikut akan dicoba untuk menampilkan resep untuk membuat kacimuih, semoga bermanfaat.

Bahan :

1. Singkong 0,5kg

2. Garam secukupnya

3. Sedikit daun pandan

4. Air gula jawa yang kental

5. Parutan kelapa yang belum diperas (sebaiknya kelapa yang setengah matang)

6. Gula pasir.

Cara membuatnya.

1. Ubi kayu dikupas dan dibersihkan, kemudian diparut kasar sehingga hasilnya seperti batangan kecil kecil.

2. Setelah itu cuci ubi tersebut sampai bersih dan kemudian diperas.

3. Aduk ubi yang sudah bersih tersebut dengan garam sampai tercampur sempurna, garam digunakan sedikit saja dan sebaiknya menggunakan garam halus (sekitar 1 sdt untuk 0,5kg ubi)

4. Masukkan ubi tersebut kedalam dandang dan masukkan beberapa lembar daun pandan kemudian dikukus sampai matang.

5. Setelah matang, langsung diangkat dan diaduk dengan air gula tebu (bila ingin berwarna merah), tapi bila tidak ingin diberi warna (putih saja), tinggal dihidangkan.

6. Kacimuih yang sudah siap dihidangkan dengan ditaburi dengan kelapa parut dan gula pasir secukupnya sesuai dengan selera masing masing.

Demikianlah cara membuat kacimuih, semoga bermanfaat dan kita dapat mencoba membuatnya untuk penganan menemani minum teh sore hari.